Milchsuppe mit Griesmehl

Zutaten: 1 Liter Rahm oder Milch 1 obere Kaffeetasse Griesmehl Salz oder Zucker oder Zimt Zubereitung: 1 Liter Rahm oder Milch mache man kochend, lasse eine obere Kaffeetasse Griesmehl unter beständigem Rühren in dieselbe laufen, koche sie eine halbe Stunde. Sollte die Suppe nicht dünn genug sein, gibt man noch Milch nach. Man kann sie entweder salzen, oder mit Zucker oder Zimt bestreuen. aus einem Regensburger Fastenkochbuch von 1909 Aus dem Küchenlexikon: Gebäht = Knusprig, krustig, Croutons Gemeint sind damit meist in kleine Würfel oder Scheiben geschnittenes Weißbrot, Graubrot oder Semmeln welche in einer Pfanne mit etwas Schmalz oder einigen Tropfen Öl knusprig gebraten wurden.