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Überlieferte Fastenspeisen und Kochrezepte aus alten Fastenkochbüchern für die Fastenzeit
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Überlieferte Fastenspeisen aus alten Fastenkochbüchern.
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Blumenkohl mit saurem Rahm

Zutaten:

  • Blumenkohl
  • Butter
  • saurer Rahm
  • Parmesankäse
  • Salzwasser

Zubereitung:
Ist der Blumenkohl in Salzwasser weich gekocht, so wird er zum Ablaufen auf ein Sieb gelegt.

Dann wird eine echte Porzellanplatte mit Butter bestrichen, der Blumenkohl darauf gelegt, mit saurem Rahm übergossen und mit fein geriebenem Parmesankäse bestreut, sodann eine Viertelstunde im Rohr gebacken.

Ein Fastenrezept aus einem Fastenkochbuch von 1909



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