Zutaten:
- 105 Gr. Butter
- 6 Eiern
- 375 Gr. durchpassierte Kartoffeln
- Salz
- Butter
- Bratwürste
Zubereitung:
105 Gr. Butter werden schaumig gerührt, sechs Eidottern, eine nach der andern, darangegeben,
gesalzen, 375 Gr. durchpassierte, in Salzwasser gekochte Kartoffeln darangerührt und der Schnee
von sechs Eiern leicht darunter gehoben, die Form mit Butter ausgestrichen, mit gebratenen, in feine
Scheiben geschnittenen Bratwürsten ausgelegt, die Masse hineingefüllt und drei
Viertelstunden in Dunst gesotten.
Eine Anleitung für die Zubereitung von Kartoffelpudding von 1909