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Überlieferte Fastenspeisen und Kochrezepte aus alten Fastenkochbüchern für die Fastenzeit
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Überlieferte Fastenspeisen aus alten Fastenkochbüchern.
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Kartoffelsuppe

Zutaten:

  • fünf große Kartoffeln
  • 1 Stücklein sellerie
  • Wasser
  • geröstetes Brot

Zubereitung:

Ungefähr fünf große, rohe Kartoffeln werden rein gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Hierauf mit Wasser, Salz und einem Stücklein Sellerie ganz weich gekocht, dann zu einem Brei verrührt, mit kochendem Wasser verdünnt, durch ein Sieb gegossen und mit Zwiebeln aufgeschmalzen. Man gibt in Würfel geschnittenes und in Schmalz geröstetes Brot hinein.

aus einem Regensburger Fastenkochbuch von 1909



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